ビタミン ・ 脂溶性
ビタミンAVitamin A
レバーやうなぎ、にんじんなどの緑黄色野菜に多いビタミンです。野菜に含まれるβ-カロテンは、体の中で必要な分だけビタミンAに変わります。
体の中での働き
ビタミンAは、夜間の視力の維持を助ける栄養素です。
ビタミンAは、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
栄養機能食品として表示できる文言（食品表示基準 別表第11）
脂溶性なので、油を使った料理にすると吸収されやすくなります。動物性食品のビタミンA（レチノール）は体にたまりやすいため、レバーの食べすぎやサプリの重ね飲みに気をつけましょう。
1日にどれくらい必要？
700〜900μgRAE
1日の推奨量（30〜49歳の男女）
2,700μgRAE
耐容上限量。これを超えて続けない
推奨量は食事も含めた量で、サプリだけで満たす必要はありません。RAE（レチノール活性当量）は、β-カロテンなどをビタミンAに換算した量です。
年代・性別ごとの表を見る
| 年齢 | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 18〜29歳 | 850 | 650 |
| 30〜49歳 | 900 | 700 |
| 50〜64歳 | 900 | 700 |
| 65〜74歳 | 850 | 700 |
| 75歳以上 | 800 | 650 |
耐容上限量は男女とも1日2,700μgRAE（18歳以上）。厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」より。
多く含む食べ物
- 鶏レバー14,000μgRAE
- うなぎ（かば焼）1,500μgRAE
- モロヘイヤ840μgRAE
- にんじん720μgRAE
可食部100gあたりの量。乾物は乾いた状態の量です。文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）」より。
摂りすぎ・飲み合わせの注意
- サプリなどでレチノールを摂りすぎると、頭痛や肝臓への負担などが起こることがあります。
- 妊娠を計画している方・妊娠初期の方は、レチノールの摂りすぎに特に注意してください。β-カロテンのかたちなら摂りすぎの心配は少ないとされています。
ビタミンAが関わる目的
ビタミンAを含むサプリ
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ビタミンAの量が多い順。1日あたりの価格は、価格のわかる店の最安値で計算しています（2026年10月12日時点の参考価格）。商品名から、ショップごとの価格を比べられます。
参考文献
- ・厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」
- ・文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」
- ・食品表示基準（内閣府令）別表第10・第11
最終更新 2026年10月7日